きび酢とは?

きび酢とは、鹿児島県の奄美大島南端に位置する
加計呂麻島に古くから伝わる、さとうきびだけを原料として
造られるお酢です。

また、黒糖用の良質なさとうきびを原料とし、昔ながらの手造り
醸造ですので年間90トンしか造ることができない貴重なお酢です。

「きび酢」は、加計呂麻島の空気中に浮遊している
酵母菌と酢酸菌による自然発酵でできる天然醸造酢です。

奄美大島周辺には、空気中に酢酸菌が浮遊していて、しかも湿度と温度が
酢の熟成に適しているので、きび酢が出来るのです。



『きび酢』の特徴

「きび酢」には、体に大切なカルシウム、マグネシウム、カリウムなどが豊富にバランス良く含まれていますが、ナトリウムが少ないことが特徴です。
また、ポリフェノールも多く含まれていることが分かり、大変注目されています。


「きび酢」は、米酢や穀物酢に比べてカルシウム・カリウム・マグネシウム
など身体に必要な成分が豊富に含まれています!

また「きび酢」には、ダイエット成分(オクタコサノーミネラルなど)も
含まれています。


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